國際局勢成為漲價藉口
美國伊朗問題如果真的升溫，台灣有一群人其實會很開心，因為他們又有理由漲價了。不同於航空公司會把油料成本視為大宗成本並以滾動方式調整機票價格；你家附近的店家則常常是「原料漲，售價跟著漲；原料回跌，售價裝死不跌」，這樣利潤就被永久放大。投資客總是在等大跌好進場，商人總是在等漲價的機會；平時大家就好想漲，現在機會不是來了嗎？
政策降稅的悲哀示範
先前無糖飲料貨物稅取消，一瓶飲料可能省了23元稅，但結果只降1元。雖然老闆還是賺了，但那1元卻是心頭肉，原本可以暗槓在口袋的利潤被奪走，還要因為附帶決議要被監督才心不甘情不願地降1元。現在好了，塑膠瓶裝的飲料如果成本漲0.1元，我就把價格調漲23元，還能倒賺一筆。之前貨物稅降的1元也不心疼了，現在不是加倍把錢賺回來了嗎？有些行業更誇張：原料跌1元，它搞不好也給你漲2~3元。不能說台灣消費者年年都上當、當當都一樣，但以台灣人民的查證能力與市場資訊透明度來說，想防住商人的漲價偷襲也根本不現實。
中間商與資訊不對稱
上一次國際原物料漲不是在2022年嗎？但之後小麥、大豆明明連跌三年，還是有一堆店家跟你說「原料漲，所以我要漲」。阿你的原料漲在哪裡？2025年不是幾乎跌到最低嗎？當然問題不在店家，而是在中盤商給下游亂漲，但這也間接表示消費者真的不會去查資料，商人隨便編個理由餵給你，人民都照吃。像是攤販也在跟你說「員工加薪所以漲價」，拜託，這攤子不是只有你一個人嗎？你那不可名狀的員工在哪？是只有你看得到的幻影員工嗎？
恐慌消息與媒體洗盤
經濟部能源署也有澄清新聞，表示各種能源不足的消息已經滿天飛，不管事實如何，如果有商人藉機漲價，事後價錢也回不去了。台灣的民生市場其實超怕國際上的風吹草動，因為很多東西都是只漲不跌，甚至連成本還沒漲的東西都可以先漲。像是颱風還沒來，青菜先漲，賣的不是商品，是預期。目前國內企業也說了石化材料可能會漲，材料行也說塑膠袋、吸管可能會漲；早餐店、外食都在用塑膠袋，飲料店的吸管是塑膠做的，似乎也有超商說塑膠包裝的食品要調整，甚至保鮮膜也有可能調漲。
塑膠為何成為萬能藉口
對於霍爾木茲海峽（霍姆茲海峽）的發展我不評價，但如果這次商人以為自己又行啦、又狂起來啦，所有塑膠袋、塑膠盒裝的餐飲、飲料全部都拿出來當理由漲價，那確實有點麻煩。事後搞不好還有媒體或一些所謂的「大儒」幫漲價商人洗一波，像當年洗國產奶和台灣鯛那樣。很多人只把生育率全球低歸咎於低薪高房價，卻忽略了高物價的影響。應該改成低薪、高物價、高房價吧，畢竟民生物資只漲不跌。
塑膠成本與餐飲價格的落差
所以為了生育率，這一波就要盯好。你要注意的不是中漲、大漲或超大漲，而是如果有人用塑膠當漲價藉口，事後會不會跌回來？或者有沒有哪些店家成本漲0.1塊，售價卻給你漲2~3塊？這次真的漲價有理嗎？霍爾木茲海峽是石油、天然氣的重要航道，根據經濟部資料，國際油價真的有漲，也真的有反映在加油站。但石油短期內究竟怎麼影響食品價格？一份餐點的成本，食材可能佔30%，而塑膠袋、吸管的成本在那份餐點裡可能佔不到1%。材料行跟你說塑膠袋漲20%，所以食品也要漲20%嗎？你是吃塑膠袋嗎？買塑膠袋送三明治嗎？塑膠袋攤平到一份餐點的原料成本，大概只漲了千分之幾，有跟沒有一樣。
價格放大的常態
那如果一份餐點直接給你漲10%或20%，差的那一大段是什麼？這就是台灣常見的做法：其中一個原料成本在漲，就當成全部都在漲。1元成本的塑膠盒裝30元的餐點，塑膠部分漲0.1元，它整份餐點可能給你漲3元。可怕的是200塊的餐點，它的塑膠盒成本還是只有1元，也只漲了0.1元，但它會漲多少？多半是整份直接漲20元，你懂了吧？那如果那家店根本沒有用到塑膠呢？別忘了，老闆可以說他每天都要喝一杯飲料，從30元漲到33元，那店內餐點全部調漲10%。我一天飲料多花3元，對老闆來說每天營業從10萬變成11萬不過分吧？
石油與其他成本的短期波動
雖然你也能說，石油對餐飲業的影響又不是只有塑膠：運費也會漲嘛。例如小麥近100%仰賴進口，小麥沒漲，但是油價漲了，運小麥的船運費會漲；烹飪用的瓦斯、天然氣也會漲。誒，可是這些成本可不像餐飲業的售價那樣「漲了就不會跌」——石油、天然氣會跌，國際小麥也是會跌的。而且不只是上游在跌，連加油站這種直接面對消費者的末端也會跌。
末端價格為何不同步下跌
那問題來了：為什麼末端油價會「會漲也會跌」，而末端民生物資卻「只會漲不會跌」？因為石油是大宗商品，同質性高、全球定價，下游的各類汽油政府也有管，不能亂賣；但你的早餐不是大宗商品，政府管不到，所以它不用跌回來。別問，問就是「品牌差異化」、「我有我的訂價策略」，憑什麼漲價多賺的現在要我吐出來？有人會說 CPI 不是有跌嗎？沒錯，政府真的會管，價格也有跌，但不是你想的那樣。
雞蛋案例：上游與下游的價差
先用大家最有感的一個例子：雞蛋。蛋荒那一年蛋價飆漲，連鎖超市限制每人每次限購兩盒雞蛋。那請問產蛋量恢復後，你加蛋的價格有回來嗎？當然是沒有。抛開數字談漲幅就是耍流氓：當時台灣產地價格換算成一顆蛋，大約從3.9漲到4.2、4.5元，一顆蛋大概只漲了0.3到0.6元，漲幅約10%；但餐飲業呢？加一顆蛋5元變10元，10元的變15元。看價差，上游漲不到1塊，下游直接漲5塊；看漲幅，上游漲10%，下游漲個50%甚至100%。這不是反映成本，這是放大十倍在漲。表面上喊苦喊原料漲，實際上賺得更多了。
統計數字與感受的落差
你會說上游到下游還有中間成本、倉儲物流之類的？拜託，搞清楚啊。蛋荒是上游產蛋量的問題，不是中流物流的問題。難道中游也一同出現司機荒、卡車慌了嗎？怎麼一處漲，處處跟著漲？蛋荒緩解後的跌價是什麼樣子呢？當年雞蛋產量隔年馬上回升，甚至創新高，收購價就像全民造山運動一樣回落。別說價格回穩、回復正常，這是跌破支撐、繼續破底：起漲前一顆蛋還有3.9元，跌回來後一顆約只剩3.13，比漲價前還低。美國更猛：漲得兇，跌得更狠，甚至從5美元跌至0.77。可見這不是台灣的病，是全球市場都會回跌的現象。
CPI分類導致你感受不到回跌
上游跌得狠，下游有跌嗎？台灣和美國的雞蛋 CPI 都顯示有回跌。根據 CPI 的算法，超市盒裝蛋變貴，這漲幅會被分類到「蛋類」，但早餐店加一顆蛋漲5元，可能被放到「外食費」。外食這塊很大，加一顆蛋誇張的漲幅全被稀釋了。於是漲價時大家一起漲，漲在超市的部分你看的出來；漲在外食的地方你看不出來。跌價時，超市的部分你看的出來會跌，但外食的地方，反正之前漲在這邊你也沒看出來，現在我就不跌啦。偏偏約有一半以上的蛋是流向餐飲業、烘焙業，這些你看不出漲幅的地方。所以你看著店家的漲價牌子恨得牙癢癢，你被漲的是「餐飲蛋」，結果統計卻拿超市蛋跟你說有回跌，這就是台灣民生物價上升的機制。
漲價藉口的接力賽
很多餐飲零售在漲價時超漲，跌價時裝死。先前不是因為原料漲所以漲嗎？現在原料跌了你的理由就沒了吧，那怎麼不跌？別問，問就是人力和房租。用蛋荒當藉口把所有想漲的部分一起漲個夠，蛋荒的理由到期之後，再用人力和房租接棒當藉口打死不降。政府的物價穩定策略只能穩定最上游生產端，但下游零售亂漲價根本防不完。上游的降價你是看的到卻吃不到，這次塑膠也一樣：上游石化業、中游材料行會議價、談價格，局勢穩定後可能會跌，但下游超商、餐飲不會跟著跌，所以消費者習以為常地覺得萬物只漲不跌。
寡占與市場競爭的問題
生育率為什麼世界各地都偏低？房產節目跟你說「小孩沒有不見，只是變成房子的形狀」，但你更應該知道的是「小孩沒有不見，只是變成商人利潤的形狀」。台灣的問題不是普通的通膨，而是價格機制失靈，因為市場玩家少、幾乎沒有真正競爭。美國聯邦貿易委員會也曾指出，寡占市場越嚴重，這種漲價不回跌的效應越明顯。台灣為什麼會特別嚴重？因為市場競爭不足，很多民生市場就算不是壟斷，也多是寡占。面對國際上的保護主義，例如乳品業、大型連鎖餐飲、超商體系，企業不用開會、不用傳訊息，只要心有靈犀、心照不宣就能一起調價，漲價大家都有得賺。
廉價勞動下的價差悲歌
所以只要有一個好理由，市場有人願意為這理由買單、付出高價，那就會靠說故事漲價，直到你的容忍度到極限。反之大家都知道「降價只會一起少賺」：想當價格破壞者？就你降價、就你最清高，只有你一家賺，其他人的客人都被你搶了，你會選擇賺錢還是被公幹？答案顯而易見。各種藉機漲價的理由因而開始放飛自我。很多東西比日韓那些高薪國家還貴，你又不能來檢查我的財報，我說成本高就是成本高、我想漲就漲，怎樣？你瞅啥？嫌貴不要買，市場上總有盤子願意買。越守規矩、越沒底線的業者越難賺錢，反而越賺得盆滿缽滿，活生生的劣幣驅逐良幣。
房價、租金與價格剛性
於是你每天看到的東西變成「國產貨又貴又爛」，常常是東亞地區最貴、分量又縮水。然而所有店都要付租金。餐飲業最大的成本很可能是房租。就像國際油價決定工業成本一樣，台灣房價決定你吃飯的價格。房租跟地段、房價有關，而台灣房價又多由國內自己炒作，與國際因素關聯有限。餐飲業有很大一塊成本根本與石油天然氣關係非常小，租金不會跌，所以價格也不會跌。因此大家朗朗上口的「低薪、高房價」，彷彿高房價就能解釋低生育率，但卻忽略了高物價的影響。以前雞排50元，現在100元，這是物價低嗎？日本鮮奶售價225~240日圓，換算台灣卻要賣到台幣215，日圓當台幣在賣，這是物價低嗎？鮮奶國際價30元，國產奶快100，這是物價低嗎？更別說汽車價格讓韓國人都嚇到吃手手。
年輕人的反應：不婚不生是最後武器
當連每天的生活成本都這樣衝上去，年輕人最後的選擇就是不生。常常聽說股市創新高、台灣人均 GDP 超越日韓，結果年輕人卻用不婚、不生、自斷血脈的方式來表達不滿。生育率不像 GDP 或 CPI 可以修修圖，它會赤裸裸地反映人民現況。這已經不只是高房價的問題，台灣不是只有通膨問題，而是價格機制失靈。你每天面對的外食、超市民生物資，都處於只漲不跌的狀態：漲價只需故事，動作比什麼都快；跌價卻像雷打不動，只會裝死。
個體的理性覺醒與對未來的選擇
少子化是危機嗎？這其實是個體的理性覺醒。不生是我們手中最後也是最強大的武器。作為碳基生物的目的通常只有兩件事：干飯與瑟瑟，嚴格來說只有一個，因為吃飯只是為了活著好做下一件事。如果一個人願意放棄把基因延續下去，除非他不想過那種生活了。現在年輕人寧願放棄他們作為碳基生物最重要的使命，這就顯示社會對他們施加了多大的壓力。既然掌權者沒有善盡改善環境的責任，年輕人能用的最後一張牌就是拒絕成為資本續命的接盤俠。萬惡的資本如果只能靠吸我的血續命，那我就切斷它的養分供給。我寧願成為反抗者，也要告訴商人們：我們受夠了，我們拒絕為你製造下一代的資本大禮包。憑什麼只有我們被宰？憑什麼只有我們在痛？
兩條路：提高薪資或物價回歸
當沒有接盤俠，資本也會感受到痛。要嘛是台灣的薪資提高到能反映高房價、高物價，要嘛是被商人哄抬的物價來個校正回歸。那到底會不會漲、有多少家會漲？後續的情況還得看國際局勢變化、產業鏈反應、政府監管是否更積極以及消費者是否提高查核與抵制能力。總之，關鍵不只是看原料是否漲跌，而是要看誰在漲價、漲價的理由是否合理，以及政府和市場能否建立更透明、更有競爭力的機制，讓價格機制重新恢復正常運作。
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